Previsione dell'inventario per alimenti freschi
Il commercio di alimenti è stata probabilmente una delle prime attività commerciali registrate nella storia umana. Ma, sebbene l'industria alimentare non sia affatto nuova, nelle odierne condizioni di mercato difficili la tua azienda richiede una tecnologia all'avanguardia per rimanere competitiva. Alimentata dal cloud computing e guidata dai principi del Big Data, Lokad offre una tecnologia di previsione dell'inventario progettata in modo unicamente specifico per affrontare le peculiarità dell'ottimizzazione dell'inventario degli alimenti freschi. Con Lokad, la tua azienda aumenterà la qualità del servizio non solo riducendo il numero dei casus belli di esaurimento scorte, ma anche comprimendo i livelli di inventario, garantendo così che prodotti ancora più freschi vengano distribuiti ai tuoi clienti.
Su misura per alimenti freschi
Quando si tratta di alimenti freschi, di solito ci sono molti riferimenti di prodotto e sedi differenti da gestire. Ciò implica decidere ogni giorno quanta merce ordinare o spedire, anticipare la domanda futura con la massima accuratezza e considerare tutti i fattori aziendali rilevanti per giungere alle decisioni più redditizie. Lokad ha sviluppato una tecnologia di previsione all’avanguardia che tiene conto di tutti i modelli di domanda rilevanti e delle sfide ad essi associate: ciclicità comuni (stagionalità, giorni della settimana, giorni del mese), crescita, ciclo di vita del prodotto, e così via.
Andando oltre la pura analisi predittiva, gestiamo in profondità tutte le peculiarità associate agli alimenti freschi. Ad esempio, per Lokad lo stock non è semplicemente una quantità disponibile: se i dati sono disponibili, possiamo anche considerare la composizione esatta e le caratteristiche del tuo inventario, dove ogni unità ha una propria shelf-life unica. Grazie a questa analisi, Lokad valuta con precisione la probabilità che parte dell’inventario debba essere scartata e regola di conseguenza le quantità suggerite da riordinare.
Il nostro obiettivo non è minimizzare la percentuale di errore, ma l’errore in termini di dollari. Lokad fornisce quantità ottimizzate per il riordino o la spedizione che tengono conto di tutte le supply chain constraints inerenti agli alimenti freschi, come la capacità dei camion e i costi di trasporto, le limitazioni di volume di stoccaggio, la perdita di peso nel tempo, la perdita giornaliera di valore di mercato e i programmi di ordinazione e consegna. Il nostro pacchetto di servizi può essere personalizzato per un servizio end-to-end completo che integri tutti i fattori e i vincoli aziendali nella soluzione.
Superare i limiti delle soluzioni classiche
Le soluzioni classiche di ottimizzazione dell’inventario, basate su metodi di previsione tradizionali, funzionano male per gli alimenti freschi. Infatti, sebbene il numero di SKU non sia elevato come in altri settori, le previsioni devono essere aggiornate ogni giorno con affidabilità assoluta. Mentre le soluzioni di previsione classiche richiedono molte operazioni di “fine-tuning” per ottenere previsioni corrette, Lokad pone l’accento su un’automazione end-to-end senza necessità di fine-tuning per quanto riguarda le previsioni statistiche. Ciò è possibile grazie alla nostra tecnologia di previsione che sfrutta il cloud computing per eseguire correlazioni avanzate utilizzate per raggiungere un’automazione completa.
Inoltre, le previsioni fornite da Lokad non sono solo più accurate, ma sono anche maggiormente allineate con i requisiti aziendali dell’industria degli alimenti freschi. Le soluzioni concorrenti offrono previsioni medie o mediane, ossia previsioni con una probabilità del 50% di essere superiori o inferiori alla domanda futura. I produttori e i distributori di alimenti freschi, tuttavia, non cercano livelli di servizio “medi”. Piuttosto, richiedono livelli di servizio eccezionali, tipicamente ben oltre il 95%. Per raggiungere tali standard, Lokad calcola quelle che vengono chiamate griglie dei quantili, ossia le distribuzioni complete di probabilità per (quasi) tutti i livelli di domanda futura. Assegnando una probabilità a ogni possibile valore futuro, Lokad può dare priorità e individuare le decisioni migliori che massimizzano il ritorno per ogni $1 investito in inventario. I calcoli coinvolti in questo processo sono enormi, ma ancora una volta, grazie al cloud computing, Lokad è in grado di eseguirli a costi accessibili anche per le aziende a margine sottile.
Inoltre, Lokad non fa assunzioni “naïve” sull’inventario, come trattare un livello di stock come se ogni unità in magazzino fosse identica alla successiva. La freschezza del prodotto è fondamentale, e ogni giorno l’inventario conservato in magazzino determina una perdita costante del valore di mercato della merce. Le soluzioni classiche solitamente fanno semplici assunzioni sullo stock, ignorando il concetto di shelf-life o prevedendo i livelli di deterioramento trattando le quantità giornaliere di previsione come se fossero esatte (suggerimento: non lo sono). Invece, Lokad calcola l’esatta probabilità che ogni unità debba essere “scartata” e, di conseguenza, reprioritizza il rifornimento per garantire che i clienti continuino a essere serviti con i livelli di servizio più elevati possibili.
Lokad fornisce i numeri che guideranno le decisioni ottimali di allocazione dell'inventario nella tua azienda
Integrazione senza soluzione di continuità con le tue soluzioni esistenti
Lokad non è concepito come sostituto del tuo attuale sistema di gestione dell’inventario o di ordinazione. Lokad fornisce semplicemente i numeri che guideranno le decisioni ottimali di allocazione dell’inventario nella tua azienda. Questi numeri possono essere reimportati automaticamente nei sistemi esistenti tramite un trasferimento automatizzato di file flat. Poiché Lokad rappresenta solo un sottile strato integrativo sopra i tuoi processi attuali, l’adozione della nostra soluzione richiede solo poche settimane, una volta messi a disposizione i dati.
L’implementazione di Lokad solitamente prevede il caricamento quotidiano di file flat alla fine della giornata. Questi file tipicamente contengono la cronologia delle vendite, la cronologia degli ordini di acquisto, l’elenco degli SKU da elaborare e, possibilmente, un paio di altri dataset ritenuti rilevanti per affrontare in profondità le tue problematiche. Ad esempio, per i centri di distribuzione che servono i negozi, usiamo frequentemente le mappature tra negozi e centri per tenere conto del fatto che i negozi possano cambiare centro di distribuzione nel tempo.
Inoltre, ogni volta che i tuoi dati “freschi” vengono messi a nostra disposizione, tutti i calcoli vengono eseguiti automaticamente, fornendo risultati in meno di 60 minuti, indipendentemente dalla quantità di dati coinvolti (possibilmente fino a diverse migliaia di negozi per una grande rete di vendita al dettaglio di alimenti…). Gli output generati da Lokad possono essere resi disponibili sotto forma di fogli Excel o file flat, a seconda del grado di automazione richiesto dai nostri clienti. Gli indicatori KPI, definiti congiuntamente con ogni singolo cliente, vengono inoltre implementati nella soluzione per garantire un monitoraggio continuo delle prestazioni dell’inventario fornito da Lokad.