Forecast de inventario para comida fresca
El comercio de alimentos fue probablemente una de las primeras actividades comerciales registradas en la historia humana. Pero, aunque la industria alimentaria no es nada nueva, en las duras condiciones del mercado actual, su negocio requiere nada menos que tecnología de última generación para mantenerse competitivo. Impulsado por computación en la nube, y regido por principios de Big Data, Lokad ofrece una tecnología de forecast de inventario que está diseñada de manera única para abordar las especificidades de la optimización del inventario de alimentos frescos. Con Lokad, su empresa aumentará su calidad de servicio no solo reduciendo la cantidad de faltante de stock, sino también comprimiendo los niveles de inventario, lo cual asegura que incluso productos más frescos se distribuyan a sus clientes.
Hecho a la medida para alimentos frescos
Al tratarse de alimentos frescos, por lo general hay muchas referencias de producto y ubicaciones que deben ser atendidas. Esto implica decidir cuánto inventario debe ser ordenado o enviado cada día, anticipando la demanda futura con la mayor precisión posible, así como considerando todos los factores de negocio relevantes para llegar a las decisiones más rentables. Lokad ha desarrollado una tecnología de forecast de última generación que tiene en cuenta todos los patrones de demanda relevantes y los desafíos asociados: ciclicidades comunes (estacionalidad, días de la semana, días del mes), crecimiento, ciclo de vida del producto, y así sucesivamente.
Yendo más allá del análisis puramente predictivo, también gestionamos en profundidad todas las especificidades asociadas con los alimentos frescos. Por ejemplo, para Lokad, el stock no es meramente una cantidad de inventario disponible: asumiendo que la información esté disponible, también podemos tener en cuenta la composición exacta y las características del producto de su inventario, en el que cada unidad tiene su propia vida útil única. A través de este análisis, Lokad evalúa con precisión la probabilidad de que parte del inventario deba ser descartado y ajusta las cantidades sugeridas para reordenar en consecuencia.
Nuestro objetivo no es minimizar el porcentaje de error, sino los dólares de error. Lokad ofrece cantidades de reorden optimizadas o cantidades de envío que tienen en cuenta todas las restricciones de supply chain inherentes a los alimentos frescos, como la capacidad de los camiones y los costos de transporte, las limitaciones de volumen de almacenamiento, la pérdida de peso a lo largo del tiempo, así como los horarios de pedido y entrega. Nuestro paquete de servicios puede ser hecho a la medida para un servicio completo de extremo a extremo que integre todos sus factores de negocio y restricciones empresariales en la solución.
Superar las limitaciones de las soluciones clásicas
Las soluciones clásicas de optimización de inventario que se basan en métodos tradicionales de forecast funcionan mal para los alimentos frescos. De hecho, aunque el número de SKU puede que no sea tan elevado como en otros sectores, los forecast deben actualizarse cada día con fiabilidad absoluta. Mientras que las soluciones clásicas de forecast requieren muchos ajustes para obtener forecasts correctos, Lokad pone énfasis en la automatización de extremo a extremo sin necesidad de ajustes en lo que respecta a los forecasts estadísticos. Esto es posible gracias a nuestra tecnología de forecast que utiliza computación en la nube para realizar correlaciones avanzadas empleadas para lograr una automatización completa.
Además, los forecast entregados por Lokad no solo son más precisos, sino que también están más fundamentalmente alineados con los requerimientos de negocio de la industria de alimentos frescos. Las soluciones competidoras ofrecen forecasts promedio o medianos, es decir, forecasts que tienen un 50% de probabilidad de ser superiores o inferiores a la demanda futura. Pero los productores y distribuidores de alimentos frescos no buscan niveles de servicio “promedio”. Más bien, buscan niveles de servicio excepcionales, típicamente muy por encima del 95%. Para alcanzar tales niveles de servicio, Lokad calcula lo que se conoce como las cuadrículas de cuantiles, es decir, las distribuciones completas de probabilidad para (casi) todos los niveles de demanda futura. Al asignar una probabilidad a cada valor futuro posible, Lokad puede priorizar y señalar las mejores decisiones que maximicen el retorno por cada $1 invertido en inventario. Los cálculos involucrados en este proceso son tremendos, pero una vez más, con computación en la nube, Lokad puede realizar estos cálculos a precios que son asequibles incluso para negocios de márgenes estrechos.
Además, Lokad no realiza suposiciones “ingenuas” sobre el inventario, como tratar un nivel de stock como si cada unidad en inventario estuviera al mismo nivel que la siguiente. La frescura del producto es fundamental, y cada día el inventario almacenado causa una pérdida constante en el valor de mercado de la mercancía. Las soluciones clásicas suelen hacer suposiciones ingenuas sobre el stock, ya sea ignorando el concepto de vida útil, o anticipando los niveles de deterioro al tratar las cantidades diarias de forecast como si fueran exactas (pista: no lo son). En cambio, Lokad calcula la probabilidad exacta de que cada unidad sea “descartada”, y en consecuencia, reprioriza el reabastecimiento para asegurar que los clientes continúen siendo atendidos con los niveles de servicio más altos posibles.
Lokad entrega los números que impulsarán las decisiones óptimas de asignación de inventario en su empresa
Integración perfecta con sus soluciones existentes
Lokad no está diseñado como un reemplazo de su sistema de gestión de inventario o de pedidos existente. Lokad simplemente entrega los números que impulsarán las decisiones óptimas de asignación de inventario en su empresa. Y estos números pueden ser reimportados automáticamente a sus sistemas existentes mediante una transferencia automatizada de archivos planos. Dado que Lokad representa solo una capa delgada sobre sus procesos existentes, implementar nuestra solución es cuestión de pocas semanas una vez que sus datos nos sean proporcionados.
La configuración de Lokad generalmente implica que se nos suban archivos planos a diario al final del día. Estos archivos suelen contener el historial de ventas, el historial de órdenes de compra, la lista de SKU a procesar, y posiblemente un par de otros conjuntos de datos considerados relevantes para abordar sus problemas en profundidad. Por ejemplo, para centros de distribución que sirven a tiendas, con frecuencia utilizamos mapeos entre tiendas y centros para tener en cuenta el hecho de que las tiendas pueden cambiar de centro de distribución con el tiempo.
Además, cada vez que se nos proporciona su información “fresh”, todos los cálculos se ejecutan automáticamente, entregando resultados en menos de 60 minutos, sin importar la cantidad de datos involucrados (posiblemente hasta varios miles de tiendas para una gran red de comercio de alimentos…). Los resultados generados por Lokad pueden ponerse a disposición en forma de hojas de Excel o archivos planos, dependiendo del grado de automatización que busquen nuestros clientes. Los KPI, que se definen conjuntamente con cada cliente, también se incorporan a la solución para garantizar un monitoreo continuo del desempeño del inventario entregado por Lokad.