Pronóstico de inventario para alimentos frescos
El comercio de alimentos probablemente fue una de las primeras actividades comerciales registradas en la historia humana. Pero si bien la industria alimentaria no es nueva, en las difíciles condiciones del mercado actual, su negocio requiere nada menos que tecnología de vanguardia para mantenerse competitivo. Impulsado por la computación en la nube y guiado por los principios de Big Data, Lokad ofrece una tecnología de pronóstico de inventario que está diseñada específicamente para abordar las especificidades de la optimización de inventario de alimentos frescos. Con Lokad, su empresa aumentará su calidad de servicio no solo reduciendo la cantidad de faltantes de stock, sino también comprimiendo los niveles de stock, lo que garantiza que incluso los productos más frescos se distribuyan a sus clientes.
Hecho a la medida para alimentos frescos
Al tratar con alimentos frescos, generalmente hay muchas referencias de productos y ubicaciones diferentes que deben ser atendidas. Esto implica decidir cuánto inventario se debe pedir o enviar todos los días, anticipando la demanda futura de la manera más precisa posible, así como teniendo en cuenta todos los impulsores comerciales relevantes para llegar a las decisiones más rentables. Lokad ha desarrollado una tecnología de pronóstico de vanguardia que tiene en cuenta todos los patrones de demanda relevantes y los desafíos asociados con ellos: ciclicidades comunes (estacionalidad, días de la semana, días del mes), crecimiento, ciclo de vida del producto, y así sucesivamente.
Yendo más allá del análisis puramente predictivo, también manejamos a fondo todas las especificidades asociadas con los alimentos frescos. Por ejemplo, para Lokad, el stock no es simplemente una cantidad de stock en mano: suponiendo que los datos estén disponibles, también podemos tener en cuenta la composición exacta y las características del producto de su inventario, donde cada unidad tiene su propia vida útil única. A través de este análisis, Lokad accede con precisión a la probabilidad de que el inventario tenga que ser “desechado” y ajusta las cantidades sugeridas a reordenar en consecuencia.
Nuestro objetivo no es minimizar el porcentaje de error, sino los dólares de error. Lokad ofrece cantidades optimizadas de reorden o envío que tienen en cuenta todas las limitaciones de la cadena de suministro inherentes a los alimentos frescos, como la capacidad del camión y los costos de transporte, las limitaciones de volumen de almacenamiento, la pérdida de peso con el tiempo, la pérdida diaria de valor de mercado, así como los horarios de pedido y entrega. Nuestro paquete de servicios se puede adaptar para un servicio completo de extremo a extremo que integra todos los impulsores y restricciones comerciales en la solución.
Superando las limitaciones de las soluciones clásicas
Las soluciones clásicas de optimización de inventario que dependen de métodos de pronóstico clásicos funcionan mal para los alimentos frescos. De hecho, si bien el número de SKU puede no ser tan grande como en otros verticales, los pronósticos deben actualizarse todos los días con absoluta confiabilidad. Mientras que las soluciones de pronóstico clásicas requieren mucho “ajuste fino” para obtener los pronósticos correctos, Lokad pone énfasis en la automatización de extremo a extremo con cero ajuste fino en lo que respecta a los pronósticos estadísticos. Esto es posible gracias a nuestra tecnología de pronóstico que aprovecha la computación en la nube para realizar correlaciones avanzadas que se utilizan para lograr una automatización completa.
Además, los pronósticos entregados por Lokad no solo son más precisos, sino que también están más fundamentalmente alineados con los requisitos comerciales de la industria de alimentos frescos. Las soluciones competidoras entregan pronósticos promedio o medianos, o en otras palabras, pronósticos que tienen un 50% de probabilidad de estar por encima o por debajo de la demanda futura. Pero los productores y distribuidores de alimentos frescos no buscan niveles de servicio “promedio”. Más bien, buscan niveles de servicio sobresalientes, típicamente muy por encima del 95%. Para ofrecer tales niveles de servicio, Lokad calcula lo que se llama las cuadrículas de cuantiles, es decir, las distribuciones de probabilidad completas para (casi) todos los niveles de demanda futura. Al poner una probabilidad en cada posible valor futuro, Lokad puede priorizar y señalar las mejores decisiones que maximizan los rendimientos por cada $1 invertido en inventario. Los cálculos involucrados en este proceso son enormes, pero una vez más, con la computación en la nube, Lokad puede llevar a cabo estos cálculos a precios que son asequibles incluso para negocios de márgenes reducidos.
Además, Lokad no hace suposiciones “ingenuas” sobre el inventario, como tratar un nivel de stock como si cada unidad en stock estuviera al mismo nivel que la siguiente. La frescura del producto es clave, y cada día el inventario que se mantiene en almacenamiento causa una pérdida constante en el valor de mercado de la mercancía. Las soluciones clásicas suelen hacer suposiciones ingenuas sobre el stock, ya sea ignorando el concepto de vida útil o anticipando los niveles de deterioro tratando las cantidades de pronóstico diarias como si fueran exactas (pista: no lo son). En cambio, Lokad calcula la probabilidad exacta de que cada unidad sea “desechada” y, en consecuencia, reprioriza el reabastecimiento para asegurarse de que los clientes sigan siendo atendidos con los niveles de servicio más altos posibles.
Lokad entrega los números que impulsarán las decisiones óptimas de asignación de inventario en su empresa
Integración perfecta con sus soluciones existentes
Lokad no está destinado a reemplazar su sistema de gestión de inventario o de pedidos existente. Lokad simplemente entrega los números que impulsarán las decisiones óptimas de asignación de inventario en su empresa. Y estos números pueden ser automáticamente reimportados a sus sistemas existentes a través de una transferencia de archivo plano automatizada. Como Lokad representa solo una capa delgada sobre sus procesos existentes, la configuración de nuestra solución es solo cuestión de unas pocas semanas una vez que sus datos estén disponibles para nosotros.
Una configuración de Lokad generalmente implica que se carguen archivos planos en nosotros diariamente al final del día. Estos archivos suelen contener el historial de ventas, el historial de órdenes de compra, la lista de SKU a procesar y posiblemente un par de otros conjuntos de datos considerados relevantes para abordar sus problemas en profundidad. Por ejemplo, para los centros de distribución que sirven a las tiendas, a menudo usamos mapeos de tiendas-centros para tener en cuenta el hecho de que las tiendas pueden cambiar de centro de distribución con el tiempo.
Además, cada vez que sus datos “frescos” estén disponibles para nosotros, todos los cálculos se ejecutan automáticamente y entregan resultados en menos de 60 minutos, sin importar cuántos datos estén involucrados (posiblemente hasta varias miles de tiendas para una gran red minorista de alimentos …) Las salidas generadas por Lokad pueden estar disponibles como hojas de cálculo de Excel o archivos planos según el grado de automatización buscado por nuestros clientes. Los KPI que se definen conjuntamente con cada cliente individual también se implementan en la solución para garantizar un monitoreo continuo del rendimiento del inventario entregado por Lokad.