Beschreibung
Die FMCG-Branche ist eine der ältesten in unserer Zivilisation. Verpackungs- und Verarbeitungstechnologien haben sich kontinuierlich weiterentwickelt, aber andere Supply-Chain-Praktiken wie die Optimierung der Rezeptzusammensetzung werden immer noch am besten durch Versuch und Irrtum gemanagt.
Eine Stückliste ist eine fein abgestimmte Zusammensetzung von Komponenten, die zur Herstellung eines fertigen Produkts benötigt werden. Bei FMCG umfasst sie in der Regel eine Liste von Zutaten und Verpackungsmaterialien, die erforderlich sind, um bestimmte Qualitätsmerkmale für ein bestimmtes Lebensmittelprodukt zu erfüllen. Die Rohstoffe weisen jedoch häufig Unterschiede in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihren Eigenschaften auf. Um dem entgegenzuwirken, können Zutaten flexibel gegen andere ausgetauscht werden, die ähnliche Eigenschaften aufweisen. Das Verhältnis jeder Zutat wird entsprechend angepasst, basierend auf den vorgenommenen Substitutionen.
Heutzutage erfolgt die sofortige Anpassung von Rezepten immer noch sehr manuell und führt oft zu Engpässen in der Lebensmittelproduktion. Diese Entscheidungen müssen mit einem Design von numerischen Rezepten automatisiert werden, um ein höheres Maß an Agilität und eine bessere finanzielle Leistung für die Supply Chain zu erzielen.
