Description
L’industrie des biens de consommation courante (FMCG) est l’une des plus anciennes de notre civilisation. Les technologies d’emballage et de traitement ont continuellement évolué, mais d’autres pratiques de la supply chain, telles que l’optimisation de la composition des recettes, sont encore gérées au mieux par essais et erreurs.
Un nomenclature des matériaux est une composition détaillée des composants nécessaires pour produire un produit fini. Pour les biens de consommation courante, elle inclut généralement une liste d’ingrédients et de matériaux d’emballage nécessaires pour répondre à certaines caractéristiques de qualité d’un aliment particulier. Cependant, les matières premières varient fréquemment dans leur composition chimique et leurs propriétés. Pour y remédier, les ingrédients peuvent être interchangés avec d’autres ayant des propriétés similaires. La proportion de chaque ingrédient est ajustée en fonction des substitutions effectuées.
Aujourd’hui, l’ajustement immédiat des recettes est encore très manuel et entraîne souvent l’un des principaux goulots d’étranglement de la production alimentaire. Ces décisions doivent être automatisées avec la conception de recettes numériques afin d’obtenir un niveau de flexibilité plus élevé et de meilleures performances financières pour la Supply Chain.
