00:00:07 Desafíos en la cadena de suministro de la industria alimentaria y la adopción de tecnología.
00:01:14 Orígenes antiguos del comercio de alimentos y la globalización.
00:02:04 Desafíos en la gestión de datos para la industria alimentaria.
00:03:48 Diversos tipos de cadenas de suministro de alimentos y sus desafíos únicos.
00:06:02 Gestión de fechas de vencimiento en hipermercados y sistemas ERP.
00:08:04 Ruido de datos y complicaciones en las cadenas de suministro de alimentos frescos.
00:10:34 Control de calidad y las incertidumbres de la multi-fuente en la industria alimentaria.
00:12:54 El mecanismo de subasta y su impacto en la selección de proveedores.
00:13:09 Los desafíos de pronosticar promociones en hipermercados.
00:15:10 Optimización de promociones como una negociación entre minorista y proveedor.
00:18:32 Cómo los minoristas tradicionales están subutilizando los datos recopilados.
00:19:44 La entrada de Amazon en el mercado de alimentos frescos y los desafíos que enfrentan.
00:22:38 Asociaciones y adquisiciones para superar los desafíos de la cadena de suministro.
00:22:59 Desafíos únicos de la industria de alimentos frescos y la necesidad de mejores herramientas.
Resumen
En la entrevista, Kieran Chandler y Joannes Vermorel discuten los desafíos en la industria alimentaria, centrándose en la optimización de la cadena de suministro y la tecnología. Abordan problemas como la falta de estandarización, las diversas cadenas de suministro, la obtención global y la gestión de productos perecederos. Vermorel destaca la naturaleza única de la industria de alimentos frescos, donde una mala gestión de la cadena de suministro puede llevar a un desperdicio rápido. Explica que las herramientas de software tradicionales han tenido dificultades para ofrecer soluciones efectivas, ya que muchas empresas solo han actualizado de sistemas basados en papel a Excel. Vermorel espera que la tecnología de Lokad pueda proporcionar mejores soluciones para la gestión de la cadena de suministro de la industria de alimentos frescos.
Resumen Extendido
En esta entrevista, Kieran Chandler y Joannes Vermorel, el fundador de Lokad, discuten los desafíos que enfrenta la industria alimentaria, especialmente en términos de tecnología y optimización de la cadena de suministro. Vermorel señala que la industria alimentaria es antigua y grande, con prácticas que a veces se remontan a siglos atrás. Debido a su antigüedad, la industria ha desarrollado sus propias soluciones a diversos problemas, incluso antes de la llegada de tecnologías modernas como Internet. Sin embargo, esto también ha llevado a desafíos únicos en comparación con otras cadenas de suministro.
Uno de los principales desafíos en la industria alimentaria es la falta de estandarización, especialmente en lo que respecta al envasado y los códigos de barras. Mientras que las cadenas de suministro modernas se caracterizan por los códigos de barras y los productos envasados, la industria alimentaria a menudo maneja materias primas medidas en cantidades como kilogramos o libras. Esto puede dificultar el seguimiento y la gestión del inventario, ya que no hay un método estandarizado de identificación.
Otro desafío al que se enfrenta la industria alimentaria es la diversidad de las cadenas de suministro. Bajo el término amplio de “alimentos”, hay muchos tipos diferentes de productos y cadenas de suministro, que van desde productos frescos hasta carnes. Estos productos a menudo tienen diferentes niveles de localidad de producción y métodos tradicionales de venta, lo que complica aún más el proceso de la cadena de suministro.
Los productos frescos y la carne, en particular, se suelen vender por peso y no vienen con códigos de barras o envases hasta el final de la cadena. Esto dificulta el seguimiento y la gestión de estos productos de manera estandarizada. Además, ciertos productos, como la carne, aún requieren la interacción humana para su venta en muchos mercados, donde un consumidor solicita un corte específico de carne a un carnicero.
La naturaleza global de la industria alimentaria también añade complejidad a la cadena de suministro, ya que los productos se obtienen de todo el mundo. Esta cadena de suministro internacional resulta en una amplia variedad de productos disponibles para los consumidores, pero también significa que las empresas de la industria alimentaria deben navegar por numerosas cadenas de suministro diferentes y adaptarse a diversas prácticas y regulaciones locales.
Se abordan los desafíos en la gestión de productos perecederos, especialmente alimentos frescos y congelados, y cómo estos factores afectan la cadena de suministro.
La entrevista comienza con una discusión sobre los desafíos únicos que se enfrentan al manejar alimentos congelados. Los almacenes para alimentos congelados son extremadamente fríos, lo que dificulta que los trabajadores operen en estas condiciones. Como resultado, muchas empresas están avanzando hacia la robotización de extremo a extremo para minimizar la cantidad de personas necesarias para trabajar con alimentos congelados.
A continuación, se discute la gestión de las fechas de vencimiento, especialmente para alimentos frescos en hipermercados. Muchos sistemas de ERP (Planificación de Recursos Empresariales) tienen una visión rudimentaria de la gestión de inventario y no tienen en cuenta las fechas de vencimiento. Esto crea complejidades en la cadena de suministro, ya que el inventario debe gestionarse a un nivel más detallado para garantizar el manejo adecuado de los productos perecederos. Otro desafío proviene de los clientes que pueden colocar incorrectamente los productos en los estantes, lo que causa discrepancias en el inventario.
La conversación luego se centra en las complicaciones que surgen del lado de la oferta de alimentos frescos. Los minoristas dependen de proveedores que, a su vez, dependen de factores como las cosechas y las condiciones climáticas. Esto dificulta mantener un suministro constante de alimentos frescos. Sin embargo, los alimentos frescos suelen tener una alta rotación, lo que ayuda con el pronóstico estadístico. La principal complicación radica en la falta de confiabilidad de los proveedores en términos de tiempos de entrega y control de calidad.
El control de calidad es una preocupación importante para los minoristas, ya que necesitan asegurarse de que los productos que venden sean de calidad aceptable. Esto puede generar incertidumbre adicional, ya que algunos productos pueden no pasar los controles de calidad y deben ser descartados. En casos en los que un proveedor presenta problemas, los minoristas pueden necesitar recurrir a la obtención de suministros de diferentes proveedores o incluso participar en subastas para asegurar los productos necesarios. Esto puede generar más incertidumbre en términos de precios y consistencia del proveedor.
Destaca que inicialmente los minoristas abordaron las promociones como un problema de pronóstico, tratando de predecir el aumento de la demanda. Sin embargo, Vermorel argumenta que las promociones deben verse como una negociación entre el minorista y sus proveedores. En lugar de centrarse únicamente en pronósticos precisos, los minoristas deben considerar la optimización del resultado de estas negociaciones.
Luego, Vermorel habla sobre la gran cantidad de datos que los minoristas recopilan a través de programas de lealtad. Estos datos pueden proporcionar información detallada sobre las preferencias y hábitos de los clientes, e incluso detalles personales. Sin embargo, señala que, lamentablemente, la mayoría de las empresas hacen muy poco con estos datos. Pueden usarlos ocasionalmente para campañas de marketing directo simples, pero en general, no los utilizan para la optimización de la cadena de suministro.
La entrevista también aborda el tema de la entrada de Amazon al mercado de alimentos frescos a través de Amazon Fresh. Vermorel cree que Amazon enfrenta una batalla cuesta arriba en esta área, ya que debe competir con la infraestructura física establecida de los minoristas tradicionales. Las cadenas de suministro de alimentos presentan desafíos únicos debido al potencial de desorden, roturas y peligros. Amazon deberá encontrar soluciones a estos problemas mundanos mientras mantiene su mezcla habitual de alta tecnología y precios bajos para obtener una ventaja competitiva.
Vermorel señala que las cadenas de suministro de alimentos se pueden considerar como muchos mundos diferentes, que incluyen alimentos congelados, alimentos secos, productos frescos y más. Observa que empresas como Amazon tienden a centrarse en segmentos específicos dentro de la cadena de suministro de alimentos, en lugar de intentar abordar todos los aspectos simultáneamente. Este enfoque puede ser necesario para que Amazon compita de manera efectiva en el complejo y desafiante mundo de la venta minorista de alimentos.
Exploran cómo la industria se está quedando rezagada en avances tecnológicos en comparación con otras. Vermorel destaca la naturaleza única de la industria de alimentos frescos, ya que una mala gestión de la cadena de suministro puede llevar a un rápido desperdicio y pérdida de mercancía. Esto ha resultado en una baja tolerancia a herramientas ineficientes dentro del sector.
La conversación aborda una asociación entre una empresa francesa sin nombre y Monoprix, un minorista de alimentos bien establecido, para explorar cómo pueden aportar una ventaja tecnológica a la cadena de suministro. Vermorel explica que las herramientas de software tradicionales han tenido dificultades para proporcionar soluciones efectivas para la industria, y muchas empresas solo han logrado pasar de sistemas basados en papel a sistemas basados en Excel, que aún carecen de la eficiencia requerida.
Vermorel expresa su esperanza de que la tecnología de Lokad pueda ofrecer mejores soluciones para la gestión de la cadena de suministro de la industria de alimentos frescos, aunque la entrevista termina sin una conclusión clara sobre este punto.
Transcripción completa
Kieran Chandler: Hoy en Lokad TV, vamos a discutir exactamente por qué esto es así y entender cuáles son algunos de los desafíos que deben superarse para asegurar que la variedad de productos frescos esté disponible en los supermercados todos los días. Entonces, Joannes, ¿qué es lo que hace que la industria de alimentos sea tan particular?
Joannes Vermorel: En primer lugar, es muy grande y antigua, por lo que estas dos combinaciones son relativamente raras. Hay algunas industrias como los automóviles que son muy grandes pero no son antiguas, quiero decir, tienen aproximadamente un siglo de antigüedad. Aquí, es una industria enorme con prácticas que se remontan varios siglos atrás. Obviamente, estas industrias lograron encontrar sus propias soluciones hace mucho tiempo. No esperaron a la era de internet para descubrir cómo hacerlo a escala global. Incluso hay discusiones de hace siglos sobre si algunos países podrían importar trigo u otras cosas. Por lo tanto, la idea de globalizar el mercado de alimentos se remonta literalmente siglos atrás. Debido a que esta industria encontró soluciones para esos problemas hace siglos, antes de la era de internet y las tecnologías de la información modernas, encontraron soluciones que funcionan. Ya no estamos pasando hambre, así que eso es un punto a favor. Y también, hay muchas especificidades que solo se aplican a los alimentos. Estas especificidades no solo se aplican a los alimentos en sí, pero hay muchas cosas que hacen que los alimentos sean relativamente únicos en comparación con la mayoría de las otras cadenas de suministro.
Kieran Chandler: Desde una perspectiva de datos, ¿dirías que debido a que algunas de estas empresas son tan antiguas, es posible que no estén tan avanzadas?
Joannes Vermorel: Sí, y a veces por buenas razones porque es más difícil. Las cadenas de suministro modernas se caracterizan por los códigos de barras; todo viene con un código de barras y todo está empaquetado y estandarizado. El problema cuando se trata de productos frescos o carnes es que es una especie de industria donde terminas vendiendo los productos por kilogramo o libra, y las cosas no se empaquetan con códigos de barras. La versión final para el consumidor a veces tiene una bonita caja con exactamente medio kilogramo de carne o medio kilogramo de productos, pero eso es realmente el final de la cadena. Todo lo que viene antes, tienes que lidiar con estos materiales relativamente crudos donde estás midiendo cantidades, algo que ha desaparecido casi por completo de prácticamente todas las demás cadenas de suministro. Incluso los productos químicos ahora tienden a tener barriles o bidones, por lo que tienes tu código de barras y unidades de productos, y no estás contando cosas en kilogramos.
Kieran Chandler: Pasemos a algunos de esos desafíos entonces. ¿Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta la industria? Imagino que es una cadena de suministro realmente internacional en estos días, con personas que demandan cosas como quinua y aguacate provenientes de todo el mundo.
Joannes Vermorel: Creo que uno de los desafíos es la diversidad de cadenas de suministro con las que tienes que lidiar porque cuando dices alimentos, tienes toneladas de diferentes tipos bajo este término general. Tienes alimentos frescos, como productos frescos y carnes, que se venden por kilogramo y se producen con mucha frecuencia localmente o no muy lejos y con formas de venta muy tradicionales. Incluso en los mercados modernos, generalmente puedes elegir cualquier cosa de los estantes, excepto la carne donde todavía tienes a una persona y le pides un trozo de carne, y esta persona va a tomar un trozo de carne de res y lo cortará para ti.
Kieran Chandler: Los alimentos frescos, con especialidades como carne, pescado y productos agrícolas, tienden a ser literalmente especialidades por sí mismos. Luego tienes todo lo que está congelado, por lo que tienes toda una cadena de suministro dedicada a los alimentos congelados. Uno de los problemas es que cuando has estado en un almacén de alimentos congelados, hace mucho frío allí. Entonces, es bastante difícil para las personas operar. Quiero decir, es literalmente doloroso cuando tienes que pasar todo el día a menos 18 grados Celsius. Hace mucho frío, y si tienes que pasar todo el día, no es nada cómodo. Entonces, las personas que operan cadenas de suministro de alimentos congelados quieren, y han estado avanzando de manera muy agresiva hacia la robotización de extremo a extremo para que tengan la menor cantidad de personas posible operando con alimentos congelados. Digamos que abordamos la idea de las fechas de vencimiento, especialmente con los alimentos frescos. ¿Cómo están gestionando esto los grandes hipermercados? Porque es una pesadilla logística completa si piensas en los diferentes productos que tienen que gestionar y las diferentes fechas de vencimiento. Debe ser bastante desafiante.
Joannes Vermorel: Sí, quiero decir, hay muchos desafíos. Algunos son accidentales y otros no tanto. En los desafíos accidentales, tienes que muchos ERPs tienen una visión muy rudimentaria del stock, lo que significa que están pensando en términos de SKU. En un episodio anterior, estábamos discutiendo los problemas con SKU (unidades de mantenimiento de inventario). Lo que está mal con ellos es que la noción de SKU no incluye las fechas de vencimiento. Entonces, en realidad, cuando dices que tienes 20 unidades desde la perspectiva de un hipermercado en lo que respecta a los alimentos, no es exactamente eso. Puedes tener, por ejemplo, cuatro unidades que vencen en una semana y el resto que vence en un mes. Realmente quieres tener esta visión detallada de tu stock. Esa es la complejidad accidental. Tienes un ángulo comercial que debería ser gestionado por tu sistema pero no lo es, lo que crea muchas complicaciones en la cadena de suministro que son puramente accidentales.
Y luego tienes las complicaciones no tan accidentales. Una de estas complicaciones es que los clientes son un poco desordenados. Pueden tomar algo del estante, mirarlo, caminar cinco metros y finalmente ver algo que les gusta más y volver a ponerlo, pero no exactamente donde pertenece. Esto puede llevar a faltantes de stock en los estantes, pero si miras el registro electrónico, no necesariamente significa que el producto se haya ido; puede ser que el producto esté mal ubicado. Esto también puede sucederle a las personas en otras cadenas de suministro, por ejemplo, a minoristas que venden ropa. Pero los hipermercados son especialmente entornos ruidosos, con mucho ruido en términos de datos.
Kieran Chandler: ¿Y qué hay de las complicaciones para los alimentos frescos desde el lado del suministro? Porque dependes mucho de estos proveedores que a su vez dependen de cosas como la cosecha y el clima. Entonces, ¿qué tan fácil es gestionar eso?
Joannes Vermorel: Eso es interesante porque lo que lo hace un poco más fácil es que si estás lidiando con hipermercados y alimentos, generalmente estás lidiando con productos de movimiento rápido. Por ejemplo, para alimentos frescos, no tiene sentido tener algo súper fresco si ni siquiera puedes vender una unidad al día, o tienes que ser como un mini mercado con un 80% de margen bruto para mantener eso. Pero aparte de eso, necesitas rotaciones; de lo contrario, simplemente vas a desechar tu inventario caducado no vendido todo el tiempo. Por definición, tienes tasas de rotación decentes, lo que desde una perspectiva estadística realmente ayuda a obtener buenos pronósticos. Es mucho más fácil pronosticar la demanda de un producto que…
Kieran Chandler: Entonces, en este sentido, los alimentos están relativamente en el extremo fácil del espectro debido al volumen, pero de hecho, donde las cosas se complican más en términos de pronóstico y optimización de la cadena de suministro es cuando tus proveedores son mucho menos confiables. ¿Puedes ampliar sobre esto?
Joannes Vermorel: Por supuesto. Tus proveedores pueden ser poco confiables de varias maneras. La forma clásica es la variabilidad del tiempo de entrega. Por ejemplo, tienes proveedores a los que realizas un pedido, y pueden tardar dos días en entregar o cinco días. Necesitas un pronóstico de tiempo de entrega que sea probabilístico para tener en cuenta esta incertidumbre. Esto también ocurre con los alimentos frescos.
Sin embargo, cuando el proveedor entrega, surgen problemas de control de calidad. La mayoría de las grandes redes minoristas tienen controles de calidad en el nivel del centro de distribución. Identifican productos que no tienen la calidad suficiente para ser colocados en los estantes. Estos pueden ser productos como productos agrícolas que no se ven bien; no serían una amenaza para los clientes, pero si no se ven bien, no se venderán. Entonces, necesitas encontrar usos alternativos para ellos, como usarlos en pasteles.
Kieran Chandler: En ese escenario, si tienes un proveedor problemático, ¿qué tan fácil es obtener suministros de múltiples fuentes y usar un proveedor diferente? ¿O es el caso de que hay muchos minoristas diferentes compitiendo por el stock, lo que agrega complicaciones adicionales?
Joannes Vermorel: Esa es una excelente pregunta. Puedes tener un proveedor que entrega 100 unidades, pero tienes que deshacerte de 20 unidades porque no pasan tus controles de calidad. Eso crea cierta incertidumbre. La realidad es que, con mucha frecuencia, los grandes distribuidores de alimentos pueden encontrarse en una situación en la que tienen que ir a subastas para comprar mercancía a precios variables. Es posible que ni siquiera compren al mismo proveedor todos los días. En la industria alimentaria, es común tener 20 proveedores potenciales, y a través de un mecanismo de subasta, simplemente terminas eligiendo uno diferente todos los días. Es como obtener suministros de múltiples fuentes, pero con un mecanismo de mercado en el medio.
Kieran Chandler: Pasemos a algunos de los otros desafíos a los que podría enfrentarse un hipermercado clásico. Uno de los realmente difíciles son las promociones. ¿Cómo se acuerdan estas entre el proveedor y el distribuidor?
Joannes Vermorel: Es una pregunta muy intrigante. Cuando comencé a analizar los puntos problemáticos mencionados por la mayoría de los minoristas de productos generales que conocí, las promociones se consideraban muy difíciles de pronosticar. En Lokad comenzamos a hacer pronósticos de promociones en 2008-2009, pero me llevó años darme cuenta de que estaba mal enfocar el problema de esa manera.
Verás, la forma en que estábamos tratando de abordar el problema era: hay una promoción, queremos pronosticar la demanda. La gente me hablaba de varios mecanismos promocionales, como “compra uno y lleva otro gratis”, y para cualquier mecanismo dado, querrías saber cómo afectaría las ventas.
Kieran Chandler: ¿Cuál es el aumento de la demanda de los productos que se beneficiarán de esta promoción?
Joannes Vermorel: Donde está completamente equivocado es que si quieres, en primer lugar, una promoción es una negociación entre típicamente el minorista y la marca que respalda el producto. Es una negociación que tiene lugar donde el proveedor ofrece un precio muy bueno, pero a cambio, espera que el minorista ofrezca un precio muy bueno a los consumidores. Típicamente, el proveedor va a promocionar el producto por su cuenta, tal vez a través de la televisión, revistas, y demás.
En el fondo, si quieres pensar en la optimización de las promociones, debes adoptar la perspectiva de que es una negociación entre el minorista y sus proveedores. Por lo tanto, la pregunta es, ¿estás siquiera pensando en el problema como la optimización del resultado de una negociación? Si solo lo piensas, como estábamos haciendo en los primeros años, como un problema de pronóstico puro, está completamente equivocado. Simplemente no es la perspectiva correcta del problema, y esto no importa si tus pronósticos son precisos o no. Estás perdiendo el meollo del problema.
Kieran Chandler: Desde una perspectiva de datos, quiero decir, muchas veces ahora, estos hipermercados pueden ver exactamente lo que estamos comprando porque estamos usando tarjetas de fidelidad, y realmente pueden rastrearlo hasta el consumidor individual. Entonces, ¿cuánto se utiliza realmente esta información y para qué se utiliza?
Joannes Vermorel: De hecho, tienen muchos datos, y diría que es increíblemente rico. Con el historial de compras, si puedes acceder a él, es posible que compres cientos de productos al año en este hipermercado, por lo que eso te brinda una enorme cantidad de información para el perfilado. Es increíblemente rico. Hay muy pocas empresas que puedan rivalizar con esto. Incluso si piensas en términos de tu banco, tu banco sabe mucho sobre ti, pero no necesariamente tiene miles de transacciones al año que digan mucho sobre ti.
Por el contrario, en un hipermercado, realmente puedes ver qué marca y tipo de productos compra la gente. Por ejemplo, es bastante difícil determinar tu religión a partir de tu cuenta bancaria, pero si vas a un hipermercado y compras alimentos halal, no se necesita un genio científico de datos para deducir tu religión potencial. Así que tienes mucha información. Entonces, ¿qué quieres hacer con eso? Hay muchas formas.
Los medios de comunicación a menudo retratan un grado de histeria en relación a esas corporaciones malvadas que hacen cosas muy malvadas con los datos. Mi propia observación casual es que, a pesar de todo el bombo y de todo lo que se puede leer en la prensa profesional, en promedio, no están haciendo prácticamente nada con estos datos. Es muy decepcionante. Han establecido programas de fidelización masivos, han invertido mucho durante décadas y, literalmente, la mayor parte del tiempo no están haciendo nada o están haciendo cosas relativamente tontas.
Por ejemplo, identifican a mujeres jóvenes que van a comprar algo para antes del nacimiento, algunos productos para bebés muy pequeños, y luego envían material promocional relacionado con bebés, que es el enfoque más básico para utilizar estos datos. Eso es simplemente marketing directo; ni siquiera es optimización de la cadena de suministro. En lo que respecta a la cadena de suministro, yo
Kieran Chandler: ¿Dirías que, según tu conocimiento, la gran mayoría de esas empresas no están haciendo nada con estos datos? Cuando digo estos datos, me refiero a las cestas.
Joannes Vermorel: Sí, la gran mayoría de esas empresas no están haciendo nada con esos datos.
Kieran Chandler: Hablemos de una de esas empresas que supuestamente está haciendo mucho con los datos: Amazon. Ahora están ingresando al mercado de alimentos frescos con Amazon Fresh. ¿Cómo va a impactar eso en la industria y cómo estamos viendo el crecimiento del comercio electrónico en la industria?
Joannes Vermorel: Creo que Amazon se enfrenta a otra batalla cuesta arriba porque competirán con la infraestructura física de los actores establecidos. La comida es relativamente difícil; puede ser literalmente desordenada. Por ejemplo, cuando vendes libros, si un libro cae al suelo en tu almacén, no ensucia. En el peor de los casos, el libro se daña y ya no se puede vender, así que simplemente lo descartas. Pero cuando tienes una botella de vino, si la dejas caer, crea un desorden que debes limpiar. Así que te enfrentas a problemas muy mundanos donde la automatización de alta velocidad no es súper fácil. Si algo se rompe, se vuelve un desastre. Tienes muchos líquidos, cosas que pueden ser explosivas, como los aceites. Si apilas botellas, es un peligro importante en caso de incendio. Los actores establecidos han tenido décadas para volverse relativamente buenos en resolver estos problemas mundanos, que no requieren soluciones súper tecnológicas. Amazon tendrá que encontrar formas de resolver esos problemas y tener su mezcla habitual de alta tecnología y bajo precio. Tendrán que encontrar soluciones para cada uno de esos problemas muy mundanos.
Lo que hemos visto con Amazon es que tienden a seguir principalmente el camino de las adquisiciones o asociaciones. En Francia, han cerrado un acuerdo con Monoprix, un conocido minorista de alimentos urbanos. Así que no decidieron hacerlo todo por su cuenta; están haciendo una asociación con un jugador establecido. La pregunta es cómo lograrán tener esta ventaja tecnológica en la cadena de suministro en lugar de ser simplemente un sitio web marginalmente mejor.
Kieran Chandler: Entonces, ¿dirías que la razón principal por la que la industria de alimentos frescos está un poco rezagada y es más tradicional en sus enfoques se debe a los desafíos que necesita superar?
Joannes Vermorel: Sí, creo que hay una gran diversidad de desafíos y las herramientas de software tradicionales eran muy malas en eso. En alimentos frescos, si eres malo en la gestión de la cadena de suministro, tus productos se desperdician muy rápido. La penalización por ser malo en la cadena de suministro es dramática. Para la mayoría de las otras industrias, si te equivocas por una semana, no es tan bueno, pero no es el fin del mundo. En alimentos frescos, si te equivocas por una semana, literalmente has perdido tu mercancía. El grado de tolerancia que tienen los minoristas, proveedores y mayoristas hacia herramientas de bajo rendimiento es muy bajo. Lo que he visto es que el software rutinariamente ha fallado, década tras década, en ofrecer soluciones verdaderamente satisfactorias. Pasaron de soluciones basadas en papel a soluciones basadas en Excel, donde Excel es simplemente una versión mejorada y glorificada de lo que se hacía en papel antes. Pero fundamentalmente, aún no han descubierto formas de hacerlo mucho más inteligente. Espero que con las tecnologías que hemos desarrollado en Lokad, ahora tengamos algo mejor que ofrecer.
Kieran Chandler: Genial, terminaremos aquí. Gracias por tu tiempo, Joannes. Eso es todo por esta semana. Muchas gracias por sintonizar y nos vemos la próxima vez. Hasta luego.
