Description
L’industrie FMCG est l’une des plus anciennes de notre civilisation. Les technologies d’emballage et de transformation ont continuellement évolué, mais d’autres pratiques de supply chain telles que l’optimisation de la composition des recettes, sont encore gérées par tâtonnement au mieux.
A Bill of Material constitue une composition détaillée des composants nécessaires à la production d’un produit fini. Pour les FMCG, elle inclut généralement une liste d’ingrédients et de matériaux d’emballage requis pour répondre à certains attributs de qualité pour un aliment particulier. Cependant, les matières premières varient fréquemment dans leur composition chimique et leurs propriétés. Pour pallier cela, les ingrédients peuvent être interchangés avec d’autres partageant des propriétés similaires. La proportion de chaque ingrédient est ajustée en fonction des substitutions effectuées.
Aujourd’hui, l’ajustement immédiat des recettes est encore très manuel et constitue souvent l’un des principaux goulets d’étranglement de la production alimentaire. Ces décisions doivent être automatisées grâce à une conception de recettes numériques pour obtenir un niveau d’agilité supérieur et une meilleure performance financière pour la Supply Chain.
