Descripción
La industria FMCG es una de las más antiguas de nuestra civilización. Las tecnologías de envasado y procesamiento han estado evolucionando continuamente, pero otras prácticas de supply chain tales como optimizar la composición de recetas, todavía se gestionan, en el mejor de los casos, mediante prueba y error.
Un Bill of Material es una composición detallada de los componentes necesarios para producir un producto terminado. Para FMCG, usualmente incluye una lista de ingredientes y materiales de envasado que se requieren para cumplir con ciertos atributos de calidad para un alimento particular. Sin embargo, las materias primas varían frecuentemente en su composición química y propiedades. Para contrarrestar esto, los ingredientes tienen la flexibilidad de ser intercambiados por otros que comparten propiedades similares. La proporción de cada ingrediente se ajusta en consecuencia según las sustituciones realizadas.
Hoy en día, el ajuste sobre el lugar de las recetas sigue siendo muy manual y, a menudo, conduce a uno de los principales cuellos de botella en la producción de alimentos. Estas decisiones necesitan automatizarse con un diseño de numerical recipes para lograr un mayor nivel de agilidad y un mejor desempeño financiero para la Supply Chain.
